Žymų archyvai: fermentai

Virti ar nevirti – štai kur klausimas

Populiarėjant žaliavalgystei darosi įdomu, ką praranda virto ar kepto maisto šalininkai, kokie žaliavalgiškos mitybos trūkumai ar privalumai. Bet koks atsitiktinai paimtas žaliavalgių puslapis giria tokios mitybos privalumus, tačiau beveik niekada nevardina rizikų. Ar tikrai jų nėra?

Pasinagrinėjau kas vyksta su fermentais, vitaminais ir mineralais, kai maistas yra verdamas, kepamas ar gaminamas garuose.

Paskelbta temoje Kūnas, Straipsniai | Pažymėta , , | Komentarų: 4

Otto Heinrich Warburg

Tikiu, kad jūs, kaip ir aš, pirmą kartą išgirdot šio žmogaus vardą ir pavardę. Tai kas gi tas Otto ir kodėl jis nusipelnė mano dėmesio. Pirmą užuominą apie jo veiklą radau Victorijos Butenko knygoje, tada pradėjau narplioti ir štai ką …

Paskelbta temoje Kūnas, Straipsniai | Pažymėta , , | Komentarų: 1

Hiromi Shinya „Fermentų faktorius“

Kaip ir sako pavadinimas, knyga apie fermentus ir jų svarbą. Nors angliškas knygos pavadinimas „The Enzyme Factor“ ir teko matyti lietuviškuose šaltiniuose naudojant žodį enzimas, pasiliksiu prie termino fermentas. Knyga, sakyčiau unikali savo turiniu vien todėl, kad autorius nėra tradicinis …

Paskelbta temoje Kūnas, Literatūra | Pažymėta , , , , , | Parašykite komentarą